Você sabe o que é Pâtisserie, Boulangerie, Traiteur e Restauration?


Foto: Julia Janßen

Quando lemos esses nomes, a primeira coisa que nos vem em mente é sofisticação – mas ao mesmo tempo algo complicado. Na verdade não é bem assim. Por isso, vamos explicar um pouco sobre  cada um deles para entendermos  mais sobre o mundo gastronômico francês.

A Pâtisserie é uma espécie de padaria francesa especializada em  bolos e doces. São aqueles lugares em que queremos ficar durante muito tempo e provar de tudo um pouco. Para ter esse nome é necessário que exista  um profissional licenciado chamado de mâitre pâtissier, que passou por um longo período de treinamento e provas para conseguir esse mérito. Por outro lado, a Boulangerie  é um lugar especializado em produzir pães, dos mais variados tipos e sabores. Apesar de terem nomes e funções diferentes, a Pâtisserie e a Boulangerie andam sempre juntas, produzindo, criando e, algumas vezes, inovando essas delícias que vêm sendo cada vez mais apreciadas pelo paladar brasileiro.

Foto: roboppy

O Traiteur, nacionalmente conhecido como Tratoria,  é a origem dos restaurantes de hoje em dia. No século 18, quando se queria jantar fora era necessário ir à casa de alguém que fizesse esse tipo de serviço, mas as refeições eram restritas àquilo que se tinha no momento para preparar. Atualmente, as Tratorias são dedicadas a comidas feitas para fora, ou seja, são preparadas ou pré-preparadas para serem consumidas em casa, no trabalho,  em algumas ocasiões, no próprio estabelecimento, porém sem o mesmo requinte de um restaurante.

Já o Restauration é um lugar  mais sofisticado, tanto no ambiente como no serviço, no qual podemos sentar, apreciar um bom prato, conversar e beber algo.

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Arquivado em boulangerie, comida, curiosidades, patisserie, Restauration, Traiteur

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